En About Your Talent estamos apoyando a un reconocido grupo hotelero en la búsqueda de un/a Maitre / Responsable de Restauración, con un rol clave en la gestión integral del área de Food & Beverage en uno de sus establecimientos.

La persona seleccionada será responsable de liderar la operativa diaria de los diferentes puntos de restauración del hotel, coordinando un equipo amplio y actuando como enlace directo con la Dirección. Tendrá un papel estratégico en la planificación del servicio, la optimización de recursos y la anticipación de necesidades, garantizando una experiencia excelente para el cliente.

Responsabilidades principales

• Supervisar y coordinar el funcionamiento de los diferentes puntos de venta del hotel (bares y restaurantes), asegurando la calidad del servicio.

• Liderar, organizar y motivar un equipo amplio, gestionando turnos, planificación y distribución de recursos según la operativa.

• Garantizar el cumplimiento de los estándares de servicio y protocolos de calidad del establecimiento.

• Anticipar necesidades operativas en función de la ocupación y prever posibles incidencias, proponiendo soluciones de forma proactiva.

• Coordinar los servicios diarios asegurando fluidez en momentos de alta demanda.

• Supervisar la correcta atención al cliente y gestionar incidencias, garantizando su resolución eficaz.

• Colaborar con Dirección en la definición de la estrategia del área de restauración.

• Controlar y optimizar costes operativos (personal, consumos, mermas), asegurando la rentabilidad del área.

• Supervisar pedidos y aprovisionamiento en coordinación con cocina y otros departamentos.

• Analizar indicadores clave del área (ventas, productividad, satisfacción del cliente) y proponer mejoras.

• Asegurar el cumplimiento de normativas higiénico-sanitarias y de seguridad alimentaria.

• Participar en reuniones de seguimiento con Dirección, reportando resultados, incidencias y planes de acción.

• Impulsar la mejora continua de procesos, organización y calidad del servicio.

Perfil buscado

• Formación en Hostelería, Turismo, Restauración o similar.

• Experiencia mínima de 5 años en posiciones de responsabilidad en restauración hotelera.

• Experiencia gestionando equipos amplios y entornos de alto volumen de servicio.

• Experiencia en coordinación de múltiples puntos de venta (restaurantes, bares, eventos).

• Perfil con visión estratégica y capacidad operativa.

• Alta capacidad de organización, planificación y toma de decisiones.

• Liderazgo, habilidades comunicativas y orientación al cliente.

• Capacidad para anticiparse a problemas y resolver incidencias de forma ágil.

• Orientación a resultados y mejora continua.

• Manejo de herramientas de gestión (TPV, PMS, Excel).

• Nivel medio-alto de inglés (valorable otros idiomas).

• Disponibilidad horaria según necesidades operativas del hotel.